Μακαρονάδα χωριάτικη

Το μυστικό της βρίσκεται στην αυθεντική χωριάτικη μυζήθρα, στο ελαιόλαδο και φυσικά στο σωστό "κάψιμο" της μυζήθρας για να πάρει αυτή την ωραία γεύση που δίνει.

Αρκετοί που έρχονται στην Β. Εύβοια εκδρομή πάντα δοκιμάζουν αυτή τη μακαρονάδα. Η φτιάξη της ποικίλει. Στα εστιατόρια φτιάχνεται με πολύ απλό και γρήγορο τρόπο, εγώ την φτιάχνω όπως την έμαθα στο σπίτι μου. 

Υλικά

1 πακέτο μακαρόνια Νο 6 ή 5

Μυζήθρα χωριάτικη αυθεντική, τριμμένη

1 φλιτζανάκι του καφέ (ή λίγο παραπάνω), ελαιόλαδο

Ετοιμασία

Βράζουμε τα μακαρόνια όπως εμείς θέλουμε και τα στραγγίζουμε. Μοιράζουμε στα πιάτα πασπαλίζοντας τα με αρκετή μυζήθρα που να πιάνει τα μακαρόνια όλα κι όχι μόνο από επάνω. Από επάνω ρίχνουμε αρκετή μυζήθρα αν θέλουμε να έχουμε την έξτρα γεύσεις της τσιγαριστής μυζήθρας.

Βάζουμε το λάδι στο μπρίκι κι αφήνουμε να κάψει καλά. Τόσο καλά που να καπνίζει πολύ... Δεν το παρακάνουμε στο κάπνισμα γιατί θα πάρει φωτιά. Ρίχνουμε το λάδι πάνω στη μυζήθρα στα πιάτα μας, λίγο λίγο. Αν καταφέρουμε και την κάψουμε... τότε πετύχαμε το τέλειο!

Άλλος ένας γρήγορος τρόπος είναι να ρίξουμε μερικές κουταλιές μυζήθρας στο λάδι που καίει να ροδίσει όχι να καεί και ρίχνουμε πάνω απ' τα μακαρόνια.

Τεμπελοτυρόπιτα

Η συνταγή παρακάτω έχει βάση αυτήν εδώ, με μερικές αλλαγές γιατί είδα ότι έβγαινε ενα μείγμα πολύ σφιχτό καθώς έβαλα διπλή δόση υλικών για να βγάλω ένα ταψάκι μέτριο! Όπως και να'χει βγήκε μια νόστιμη τυρόπιτα... Εξαρτάται βέβαια κι απ' την νοστιμιά των τυριών.

Υλικά

4 αυγά

2 κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό

3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 φακελάκι μπέϊκιν πάουντερ (αυτό του lidl που είναι 30 γρ.) ή 2 κουταλιές

1 φλ. λάδι

1 φλ. γάλα

500 γρ. τυρί φέτα

1 φλ. παρμεζάνα τριμμένη (κάνει κι οποιοδήποτε άλλο σκληρό τυρί θέλετε)

Αλάτι - πιπέρι

Σουσάμι για πασπάλισμα (προαιρετικό)

Ετοιμασία

Προθερμαίνω τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

Σε μια λεκανίτσα ρίχνω το λάδι, τα γιαούρτια και τ' αυγά κι ανακατεύω μ' ένα σύρμα να ενωθούν καλά τα υλικά. Αλατοπιπερώνω προσέχοντας να μην το παρακάνω στ' αλάτι λόγω της αλμύρας των τυριών. Ρίχνω στην συνέχεια, το αλεύρι, το μπέϊκιν και το γάλα κι ανακατεύω πολύ καλά το μείγμα να ενωθούν καλά τα υλικά.

Λαδώνω ένα ταψάκι και ρίχνω το μείγμα μέσα. Το απλώνω καλά και πασπαλίζω με σουσάμι (αν δεν θέλετε σουσάμι, πασπαλίστε με το τριμμένο τυρί της προτίμησής σας).

Ψήνω περίπου 1 ώρα ή μέχρι η πίτα να ροδίσει.